Кориандр является основным компонентом смеси специй "карри", прекрасно сочетается с любыми овощными блюдами, супами, блюдами из бобовых, выпечкой. Молотые семена кориандра готовы к использованию, не требуют измельчения.
Кориандр широко используется в индийской и других восточных кухнях и является основным компонентом смеси специй "карри". Прекрасно сочетается с любыми овощными блюдами, супами, блюдами из бобовых.
О ПРОДУКТЕ
Кориандр (Coriandrum sativum) - однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Его крупные семена с приятным сладковато-острым вкусом издавна известны поварам. Плоды кориандра используются как возбуждающее аппетит, улучшающее пищеварение, желчегонное средство при заболеваниях печени и желчного пузыря, антисептическое и болеутоляющее средство при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при воспалениях почек, при метеоризме, как отхаркивающее, противопростудное, ранозаживляющее. Эфирное масло кориандра используется в медицинской промышленности при производстве антибактериальных капель и леденцов, используемых при заболеваниях верхних дыхательных путей, а также как улучшающее запах и вкус лекарств.
В парфюмерной промышленности, мыловарении и производстве косметики эфирное масло кориандра используют для синтеза душистых веществ, применяемых для придания парфюмерным изделиям запаха ландыша, фиалки, лилии и других подобных растений с приятными ароматами, которые сами по себе не содержат эфирных масел.
Плоды кориандра являются богатым источником магния и витамина С, хорошо сочетаются с овощами, особенно корнеплодами, облегчая при этом их усвоение. Широко применяются как пряность для ароматизации овощных маринадов, солений, добавляются при выпечке бородинского хлеба, различных кондитерских изделий.
Кориандр (Coriandrum sativum) - однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Его крупные семена с приятным сладковато-острым вкусом издавна известны поварам. Плоды кориандра используются как возбуждающее аппетит, улучшающее пищеварение, желчегонное средство при заболеваниях печени и желчного пузыря, антисептическое и болеутоляющее средство при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при воспалениях почек, при метеоризме, как отхаркивающее, противопростудное, ранозаживляющее. Эфирное масло кориандра используется в медицинской промышленности при производстве антибактериальных капель и леденцов, используемых при заболеваниях верхних дыхательных путей, а также как улучшающее запах и вкус лекарств.
В парфюмерной промышленности, мыловарении и производстве косметики эфирное масло кориандра используют для синтеза душистых веществ, применяемых для придания парфюмерным изделиям запаха ландыша, фиалки, лилии и других подобных растений с приятными ароматами, которые сами по себе не содержат эфирных масел.
Плоды кориандра являются богатым источником магния и витамина С, хорошо сочетаются с овощами, особенно корнеплодами, облегчая при этом их усвоение. Широко применяются как пряность для ароматизации овощных маринадов, солений, добавляются при выпечке бородинского хлеба, различных кондитерских изделий.
АЮРВЕДИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Кориандр имеет сладкий, вяжущий вкус, оказывает охлаждающее действие. Он подходит всем трем дошам. Кориандр улучшает пищеварение, помогает наладить работу желудка. Его используют для снятия боли и спазмов при несварении, для этого семена заваривают кипятком (1-2 чайные ложки семян или половину чайной ложки порошка на стакан кипятка) и пьют, как чай. Настой семян кориандра в сочетании с семенами кардамона применяется при метеоризме, тошноте, несварении или расстройстве желудка. Настой из кориандра обладает мочегонным действием, выводит избыток воды из организма, снимает отечность, кориандр также обладает мягким желчегонным действием. Показан при цистите, при болезненном мочеиспускании, воспалении почек и желчного пузыря. Напиток из кориандра также хорошее средство при изжоге: снимает жжение в желудке, отрыжку и оказывает бактерицидное и заживляющее действие на слизистую оболочку стенок желудка. При воспалительных заболеваниях глаз, конъюктивите для промывания применяется крепкий настой кориандра: 1 ст. л. на стакан кипятка, его можно использовать теплым (но не горячим) и комнатной температуры.
Кориандр имеет сладкий, вяжущий вкус, оказывает охлаждающее действие. Он подходит всем трем дошам. Кориандр улучшает пищеварение, помогает наладить работу желудка. Его используют для снятия боли и спазмов при несварении, для этого семена заваривают кипятком (1-2 чайные ложки семян или половину чайной ложки порошка на стакан кипятка) и пьют, как чай. Настой семян кориандра в сочетании с семенами кардамона применяется при метеоризме, тошноте, несварении или расстройстве желудка. Настой из кориандра обладает мочегонным действием, выводит избыток воды из организма, снимает отечность, кориандр также обладает мягким желчегонным действием. Показан при цистите, при болезненном мочеиспускании, воспалении почек и желчного пузыря. Напиток из кориандра также хорошее средство при изжоге: снимает жжение в желудке, отрыжку и оказывает бактерицидное и заживляющее действие на слизистую оболочку стенок желудка. При воспалительных заболеваниях глаз, конъюктивите для промывания применяется крепкий настой кориандра: 1 ст. л. на стакан кипятка, его можно использовать теплым (но не горячим) и комнатной температуры.
Специя №1 с невероятными полезными свойствами. Является природным антисептиком, оздоравливает кожу и кровь, применяется при ринитах, синуситах, анемии, устраняет паразитоз, избыточные Питту, Капху и Вата доши. Наделяет пищу исключительной пользой. Может использоваться в лечебных и косметических целях.
Масло гхи с имбирем придаёт пище приятный вкус и аромат, полезно для пищеварения, улучшает работу сердечно-сосудистой и мочеполовой систем. Можно использовать для приготовления любых блюд, а также добавлять в готовые супы, каши, гарниры.
.png)
