Cемена калонджи используются при квашении, солении и мариновании овощей, при выпечке хлеба и печенья. Можно использовать как замену чёрного перца, в отличие от него семена калонджи не оказывают раздражающего воздействия на желудок и не имеют резкого вкуса.
Чёрный тмин необходим при лечении болезней печени и пищеварительного аппарата, он способствует активизации энергии, тем самым помогая побороть утомление и усталость. Черный тмин также является растением, укрепляющим иммунную систему человека и придающим энергию и силу
О ПРОДУКТЕ
Калонджи (чёрный тмин, чернушка посевная) - это травянистое однолетнее растение семейства лютиковых. Используют его мелкие семена, из которых получают известное своими целебными свойствами масло чёрного тмина. Сами семена используются при квашении капусты, солении огурцов, при выпечке хлеба и печенья. Вкус и аромат калонджи напоминают чёрный перец и мускатный орех одновременно. В блюдах можно использовать вместо чёрного перца, при этом калонджи не раздражает слизистые оболочки желудка, но оказывает обеззараживающее действие и улучшает пищеварение.
Семена калонджи - это хорошая приправа к жирным и тяжело перевариваемым блюдам. Антибактериальный эффект семян увеличивает время хранения приготовленных блюд в свежем виде.
Черный тмин выращивается во многих странах, включая Саудовскую Аравию и Индию. Чёрный тмин - поистине легендарное растение Востока, используемое традиционной восточной медициной как средство от самых разных недугов. В греческой и арабской медицине, основателями которой были Гиппократ, Гален, Авиценна, ему отводилось большое место.
Для общего укрепления организма рекомендуется употреблять после еды 1 ч. л. черного тмина (суточная доза, которую не следует превышать). Противопоказанием к применению черного тмина в качестве общеукрепляющего средства является беременность.
Калонджи (чёрный тмин, чернушка посевная) - это травянистое однолетнее растение семейства лютиковых. Используют его мелкие семена, из которых получают известное своими целебными свойствами масло чёрного тмина. Сами семена используются при квашении капусты, солении огурцов, при выпечке хлеба и печенья. Вкус и аромат калонджи напоминают чёрный перец и мускатный орех одновременно. В блюдах можно использовать вместо чёрного перца, при этом калонджи не раздражает слизистые оболочки желудка, но оказывает обеззараживающее действие и улучшает пищеварение.
Семена калонджи - это хорошая приправа к жирным и тяжело перевариваемым блюдам. Антибактериальный эффект семян увеличивает время хранения приготовленных блюд в свежем виде.
Черный тмин выращивается во многих странах, включая Саудовскую Аравию и Индию. Чёрный тмин - поистине легендарное растение Востока, используемое традиционной восточной медициной как средство от самых разных недугов. В греческой и арабской медицине, основателями которой были Гиппократ, Гален, Авиценна, ему отводилось большое место.
Для общего укрепления организма рекомендуется употреблять после еды 1 ч. л. черного тмина (суточная доза, которую не следует превышать). Противопоказанием к применению черного тмина в качестве общеукрепляющего средства является беременность.
АЮРВЕДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Семена черного тмина уравновешивают вата и капха доши и немного увеличивает питта-дошу. В течение многих веков черный тмин в виде семян, порошка и масла широко используется не только в Аюрведе, но и миллионами людей во всем мире (особенно в Азии, Африке и на Ближнем Востоке) в народной медицине как отличное средство против многих заболеваний, таких как: желудочные, сердечные, глазные, заболевания дыхательных путей, астма, бронхит, дисфункция печени и почек, головная и зубная боли, простуда и многие другие. Более того, именно черный тмин является незаменимым средством, восстанавливающим здоровье.
Также черный тмин употребляют при заболеваниях нервной системы. Благодаря сильным антибактериальным и антисептическим свойствам черный тмин в виде семян и масла применяли для лечения желудочно-кишечных заболеваний, болезней пищеварительного тракта, а масло черного тмина широко использовалось в косметологии для массажа и масок для лица. Черный тмин помогает при нейродермите, большинстве аллергических заболеваний, в том числе аллергии на пыль, диатезе или пищевой аллергии. Черный тмин восстанавливает и поддерживает работу иммунной и гормональной систем, оказывает противовоспалительное действие на местном и системном уровне, устраняя симптомы простуды (насморк, кашель, слабость). Положительно влияет на любую форму атопического дерматита, восстанавливает кожный иммунитет, оказывает мощное антиоксидантное действие, снижает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление чёрного тмина уменьшает уровень содержания сахара в крови, дает прекрасные результаты при несварении желудка, подагре, зубной боли, воспалении десен, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Помогает при различных дерматологических заболеваниях. Содержащиеся в нем эфирные масла обладают выраженным бактерицидным и антисептическим действием. Чёрный тмин обладает жаропонижающим, антибактериальным, противогрибковым, противовирусным эффектом.
Семена черного тмина уравновешивают вата и капха доши и немного увеличивает питта-дошу. В течение многих веков черный тмин в виде семян, порошка и масла широко используется не только в Аюрведе, но и миллионами людей во всем мире (особенно в Азии, Африке и на Ближнем Востоке) в народной медицине как отличное средство против многих заболеваний, таких как: желудочные, сердечные, глазные, заболевания дыхательных путей, астма, бронхит, дисфункция печени и почек, головная и зубная боли, простуда и многие другие. Более того, именно черный тмин является незаменимым средством, восстанавливающим здоровье.
Также черный тмин употребляют при заболеваниях нервной системы. Благодаря сильным антибактериальным и антисептическим свойствам черный тмин в виде семян и масла применяли для лечения желудочно-кишечных заболеваний, болезней пищеварительного тракта, а масло черного тмина широко использовалось в косметологии для массажа и масок для лица. Черный тмин помогает при нейродермите, большинстве аллергических заболеваний, в том числе аллергии на пыль, диатезе или пищевой аллергии. Черный тмин восстанавливает и поддерживает работу иммунной и гормональной систем, оказывает противовоспалительное действие на местном и системном уровне, устраняя симптомы простуды (насморк, кашель, слабость). Положительно влияет на любую форму атопического дерматита, восстанавливает кожный иммунитет, оказывает мощное антиоксидантное действие, снижает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление чёрного тмина уменьшает уровень содержания сахара в крови, дает прекрасные результаты при несварении желудка, подагре, зубной боли, воспалении десен, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Помогает при различных дерматологических заболеваниях. Содержащиеся в нем эфирные масла обладают выраженным бактерицидным и антисептическим действием. Чёрный тмин обладает жаропонижающим, антибактериальным, противогрибковым, противовирусным эффектом.
Одна из самых популярных целебных специй с приятным ароматом и лёгким пряным вкусом, подходит для любых блюд, придаёт им солнечно-жёлтый цвет, а также способствует улучшению пищеварения.
Плоды фенхеля используются как пряность и как лекарство, применяются для приготовления блюд из овощей, супов, маринадов, а также настоев (чаев) для улучшения пищеварения. Употребление фенхе успокаивающе действует на все три доши. Одна из главных специй в летний период.
Черный отборный кумин (зира) одна из самых полезных специй для нормализации пищеварения, избавления от метеоризма и амы (токсинов). В кулинарии применяется в блюдах из овощей, картофеля, гороха, фасоли.
