Корица (Cinamomum verum)

Выращивают коричное дерево в течение двух лет, а затем подрезают под корень. В течение следующего года образуются около десятка новых побегов. С этих побегов срезают кору, моют её и просушивают.
После просушки в специи должно остаться не более 20% влаги, иначе при транспортировке корица заплесневеет. Из сучков и оставшейся трухи выжимают коричное масло, которое в дальнейшем используется в парфюмерии.
Для получения специи используется только тонкий (0,5 мм) внутренний слой коры; внешний древесный слой удаляется и остаются метровые коричные полоски, которые при высыхании завиваются в длинные трубочки; каждая высушенная трубочка состоит из полосок от нескольких побегов. Эти трубочки для продажи разрезаются на куски 5-10 см длиной.

Полезный состав
В состав корицы входит множество полезных и нужных организму компонентов: 
• дубильные вещества, эфирные и жирные масла, смола и оксалат кальция 
• витамины: С, В1, В2, РР, А 
• калий, железо, фосфор, магний, цинк 

Уникальные целебные свойства корицы