Каталог товаров

Гарам масала - одна из самых популярных восточных смесей специй по всему миру наравне со смесью специй "карри". Эта универсальная смесь специй придает любым блюдам неповторимый вкус и аромат. На Хинди "гарам" означает "горячий", а "масала" - "смесь специй". Больше всего данная смесь используется в Северной Индии и Монголии, в северо-индийской кухне во всех видах блюд от закусок до супов и основных блюд. Специи, использованные в Гарам масале действительно согревают, поэтому они особенно незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для всех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению. В тёплый сезон эту приправу можно добавлять во фруктовые компоты, пироги и варенье - она отлично подчеркивает вкус яблок, груш и вишни.

Эта приправа изготавливается путем смешивания обжаренных ароматных пряностей, таких как черный перец, тмин, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон (в некоторых рецептах возможно добавление кориандра и лаврового листа). Существует множество рецептов гарам масалы (содержание пряностей может доходить до 12 наименований). Можно использовать как в сочетании с другими приправами, так и отдельно.

Эта композиция пряностей широко используется в практике приготовления питательных и исцеляющих аюрведических блюд, среди которых наиболее популярным является Кичади (Кичари, Кичри), основу которого составляет традиционное сочетание риса и маша (бобы мунг) с добавлением овощей и Гарам масалы.

Гарам масала - это идеальная смесь специй для супов из бобовых и гороха, а также для жареных закусок, соусов, овощных салатов и винегретов. Удивительные оттенки вкуса придаёт Гарам масала сладким блюдам: кексам, пирогам с яблоками, грушами, тыквой, овсяному печенью, горячему травяному чаю и фруктовым (особенно яблочным и грушёвым) напиткам.

СОСТАВ
Кориандр, кумин, перец чили, корица, гвоздика, зеленый кардамон, черный кардамон, черный перец, фенхель, лавровый лист, мускатный орех.