Каталог товаров

О продукте
Смесь специй для овощей «Пав бхаджи» используется для любых овощных блюд, супов, тушёных овощей, овощных пирогов и запеканок.
Состав
Порошок манго, кумин молотый, кориандр молотый, перец чёрный молотый, корица молотая, корень имбиря молотый, лавровый лист, перец чили молотый, бадьян, мускатный цвет, мускатный орех молотый, гвоздика молотая, кардамон молотый, соль, фенхель молотый
Аюрведические рекомендации
Смеси специй достаточно сбалансированы и подходят для всех дош, но людям с преобладающей питта-дошей смеси специй, как и отдельные специи, стоит использовать в минимальном количестве.

Рекомендации по приготовлению овощей:

Людям всех трех типов конституции не рекомендуется часто употреблять овощи семейства пасленовых, особенно в сыром виде (помидоры, баклажаны, картофель, болгарский перец). Любые овощи, приготовленные в смеси, особенно с добавлением топленого масла Гхи, нейтрализуют негативные свойства друг друга.

Вата-доше лучше всего подходят приготовленные овощи и не подходят сырые, мороженные или сушеные, так как они в избытке содержат элемент воздуха и чрезмерно возбуждают вату. Для ваты не очень хорошо подходят приготовленные отдельно: брокколи, брюссельская капуста, редис, репа, сельдерей, также не стоит часто употреблять даже приготовленные помидоры.

Питта-доше рекомендуются все овощи со сладким и горьким вкусом, и не рекомендуются острые, такие как: баклажаны, редис "дайкон", перец чили, капуста "кольраби", помидоры, редис, репа, шпинат. Для питты большинство овощей также лучше подвергать тепловой обработке.

Людям капха-типа рекомендуются острые и горькие овощи и не рекомендуются сладкие и сочные, такие как: огурцы, оливки, помидоры, тыква, цуккини. Людям капха особенно полезно есть сырые овощи и салаты в любых количествах.
Рецепты
Отварить 200 г картофеля и нарезать его кубиками. Также отварить 150 г овощей (морковь, цветная капуста, горошек). В глубокой сковороде на растительном масле или на сливочном топлёном масле (гхи) обжарить до золотистого цвета одну мелко нарезанную луковицу, добавить два крупно нарезанных помидора, соль по вкусу и столовую ложку приправы для овощей. Переложить в сковороду варёные овощи и картофель, добавить полстакана воды и на сильном огне готовить несколько минут, помешивая, до готовности.