Каталог товаров

О продукте
Гранулированный чай, или чай CTC (англ. Cut, tear & curl, то есть «дробление», «разрывание», «скручивание») - чай, листья которого после ферментирования обрабатывают следующим образом: их пропускают через вращающиеся валики с мелкими зубцами, которые режут и скручивают лист. Этот метод нарезки более экономичен, он даёт меньше отходов, чем традиционный. Такой метод получения применяется, в основном, в Индии и на Цейлоне. Гранулированный чай получил исключительно широкое распространение в США, Канаде, и в Индии, которая первой начала выпускать его в Ассаме. Гранулированный чай относится к измельченным чаям, при этом заваривается крепче, имеет более терпкий вкус и яркий цвет, но менее богатый аромат, чем листовые чаи. Чем мельче гранулы чая, тем быстрее он заваривается, тем более крепким получается настой.

Способ заварки гранулированного чая:

Гранулированный чай всегда более крепкий, чем листовой чай, поэтому его берут немного меньше для заварки. Чайник обдают кипятком и засыпают гранулы чая из расчета – чайная ложка на две кружки чая, если нужен более крепкий напиток, количество сухого чая увеличивается. Воду для чая доводят до кипения «белым ключом», когда пузырьки воды начинают мелкими струйками подниматься со дна, не допуская бурного кипения (85-90 градусов). Первый цикл заваривания состоит в том, что кипящую воду заливают в теплый чайник с сухой заваркой так, чтобы жидкость лишь покрывала чаинки. Закрывают чайник крышкой и дают возможность гранулам отдать свой вкус и аромат, полностью раскрыться. Через три минуты в чайник доливается вода и вновь закрывается крышкой. Спустя пару минут крепкий, ароматный напиток готов.

Гранулированный чай хорошо сочетается с молоком, можно также добавлять в него тростниковый или пальмовый сахар и смесь специй для чая.