Смесь специй Павбхаджи (Pav bhaji masala) 30 г, Золото Индии

Смесь специй Павбхаджи (Pav Bhaji Masala), 30 г, бренд «Золото Индии» — это аутентичная композиция пряностей, созданная специально для приготовления культового индийского блюда павбхаджи: пряной овощной пасты, которую подают с мягкой булочкой (пав). Смесь даёт тот самый узнаваемый вкус уличной кухни Мумбаи — яркий, многослойный, с балансом остроты, лёгкой сладости и характерной кислинки.

В составе: кориандр, красный перец чили, кумин (зира), зелёный манго (амчур), лавровый лист, чёрный перец, корица, гвоздика, куркума, имбирь, фенхель, чёрный кардамон, бадьян, соль. Ключевой нюанс вкуса — амчур (сушёный зелёный манго): он придаёт смеси ту самую кислинку и фруктовый оттенок, который отличает павбхаджи масалу от других пряных смесей.

Специи подобраны в точных пропорциях и измельчены до мелкого помола, чтобы равномерно распределяться в блюде и максимально раскрывать аромат при нагревании. Благодаря щадящей сушке и герметичной упаковке сохраняются эфирные масла и насыщенность букета. Продукт не содержит ГМО, консервантов и искусственных ароматизаторов, подходит для веганов и вегетарианцев.

Как использовать:

Для классического павбхаджи: обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанные овощи (картофель, цветную капусту, горошек, томаты), тушите до мягкости, затем введите 1–2 ч. л. масалы и сливочное или топлёное масло (гхи) — так специи «раскроются» и дадут глубокий аромат.
Для овощных рагу и тушёных блюд: добавляйте 0,5–1 ч. л. в конце приготовления, чтобы сохранить яркость вкуса.
Для экспресс-вариантов: щепотку масалы можно смешать с йогуртом или майонезом — получится быстрый пряный соус к овощам, лепёшкам или запечённому картофелю.
Для гарниров: присыпьте горячие отварные или запечённые овощи и слегка перемешайте — пряности мгновенно добавят блюду индийский колорит. Рекомендации по хранению: держите смесь в сухом, тёмном месте при температуре от 0 до 25 °C и влажности не выше 75 %, вдали от прямых солнечных лучей и сильных запахов. Плотно закрывайте упаковку после каждого использования, чтобы сохранить аромат. Срок годности — 2 года.