Смесь специй Для нута (Chhole masala) 30 г, Золото Индии

Смесь специй «Для нута» (Chhole Masala), 30 г, бренд «Золото Индии» — это аутентичная композиция пряностей, созданная специально для культового индийского блюда Чоле-чану: пряного карри из нута, которое подают с пури или чапати. Смесь формирует тот самый узнаваемый профиль уличной кухни Северной Индии: одновременно острый, пряный, слегка сладковатый и с выраженной кислинкой — её даёт амчур (сушёный зелёный манго) и семена граната.

В составе: кориандр молотый, кумин (зира), пажитник (листья), зелёный манго молотый (амчур), семена граната молотые, перец чили, чёрный перец, гвоздика, корица, куркума, зелёный и чёрный кардамон, лавровый лист, ажгон, соль. Каждый компонент играет свою роль: пажитник добавляет характерную «бобовую» глубину, амчур и семена граната — кислинку без уксуса, а пряности (кардамон, гвоздика, корица) формируют тёплый, сложный букет.

Специи измельчены до мелкого помола и высушены щадящим способом — так максимально сохраняются эфирные масла, яркость аромата и насыщенность вкуса. Продукт не содержит ГМО, консервантов и искусственных ароматизаторов, подходит для веганов и вегетарианцев.

Как использовать:

Для классического Чоле: замочите нут на ночь, отварите до мягкости. На масле обжарьте лук и чеснок, добавьте помидоры и специи, введите 1–2 ч. л. Chhole Masala, тушите 5–7 минут, затем добавьте нут и томите ещё 15–20 минут — так пряности полностью раскроются.
Для других бобовых: добавляйте 0,5–1 ч. л. смеси при тушении чечевицы, фасоли или гороха — она усилит вкус и сделает блюдо более ароматным.
Для овощных подлив и рагу: щепотка масалы придаст блюду индийский колорит и сбалансированный пряный профиль.
Для экспресс‑соуса: смешайте 1 ч. л. масалы с йогуртом или томатным пюре — получится пряная заправка для лепёшек, салатов или гарниров.
Для запекания овощей: посыпьте овощи смесью, сбрызните маслом и запекайте — пряности дадут насыщенный аромат и приятную остроту. Рекомендации по хранению: держите смесь в сухом, тёмном месте при температуре от 5 до 25 °C и влажности не выше 75 %. Плотно закрывайте упаковку после каждого использования, чтобы аромат не выветривался. Срок годности — 2 года.