Каталог товаров

ОПИСАНИЕ
Асафетида – это ароматная смола, представленная в виде порошка. Её вкус и запах удивительно напоминают чеснок, что делает её превосходной альтернативой этому овощу в кулинарии. Эта специя особенно гармонично раскрывается в блюдах из бобовых и овощей, прекрасно дополняя букет других пряностей. Асафетиду можно встретить как в первозданном виде смолы, так и в виде тонко измельченного порошка, часто с добавлением муки для более мягкого аромата и удобства использования. Для полного раскрытия её вкусовых качеств рекомендуется финальное обжаривание в масле, когда остальные ингредиенты уже готовы. Масляная среда позволяет специи максимально проявить свой потенциал и равномерно распределить свой уникальный вкус по всему блюду.
О ПРОДУКТЕ
Эта приправа, обладающая характерным чесночным оттенком, с успехом заменяет его в разнообразных овощных кулинарных творениях.

Асафетида известна своими свойствами стимулировать пищеварительные процессы. Она незаменима в приготовлении блюд из бобовых, значительно облегчая их усвоение и предотвращая дискомфорт, связанный с газообразованием.

Эта пряность прекрасно сочетается с куркумой, тмином, имбирем и черной горчицей. С её помощью можно придать изысканный вкус рису, овощам, консервированным продуктам, а также использовать её для ароматизации соленых и острых блюд. Асафетида является компонентом некоторых смесей карри.

Порошкообразная форма асафетиды часто содержит небольшое количество муки (рисовой или пшеничной). Это делается для того, чтобы смягчить её интенсивный аромат и предотвратить слипание частиц смолы.

При термической обработке небольшое количество асафетиды, обжаренное в масле, позволяет смягчить её вкус и запах.

Асафетида является мощным стимулятором пищеварения. В Индии, например, порошок на основе этой специи, известный как Хингваштак чурна, считается одним из наиболее эффективных средств при расстройствах желудка.

В аюрведической медицине асафетида ценится как одно из наиболее сильных антимикробных и бактерицидных средств, применяемых для борьбы с паразитарными инфекциями.

Аюрведа также рекомендует асафетиду для поддержания женского здоровья, в том числе при лечении гинекологических заболеваний и проблем с потенцией. Она способствует нормализации менструального цикла, облегчая болезненные и затяжные менструации, снимая спазмы и уменьшая дискомфорт.
СОСТАВ
Пшеничная мука (Edible Cereal flour) – 55%, Гуммиарабик (Gum Arabic), Асафетида (Asafoetida)