Каталог товаров

Душистый перец входит в состав многих пряных смесей, используется в мексиканской, индийской, английской и северо-африканской кухнях. Душистым перцем приправляют самые разнообразные блюда: супы, мясо, салаты, и даже десерты (пудинги). Этот вид перца используется при консервировании овощей и фруктов. В виде порошка он является составляющей знаменитой приправы "карри".
Целые горошины перца добавляют в супы, маринады, соусы и извлекают из блюда перед употреблением. Душистый перец незаменим при приготовлении щей и борща, вторых блюд. Приправив им любой соус, вы получите не только особенный аромат, а еще и изысканный вкус.
Душистый, или ямайский, перец - высушенные недозрелые плоды вечнозелёного тропического дерева - пименты лекарственной. Эти плоды представляют собой ягоды: сначала сине-зелёного цвета, после сушки - шероховатые бурые горошины в 2-3 раза более крупные, чем у чёрного перца. Плоды душистого перца содержат до 4% эфирного масла. Культивируется душистый перец в Индии, Центральной и Южной Америке, на Кубе и на Ямайке.

Запах перца пряный, он соединяет в себе аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. Вкус жгучий и это следует учитывать — добавлять в блюдо несколько зернышек целиком или щепотку молотого перца, поскольку душистый перец не только придает блюдам аромат, но и меняет их вкус.