Каталог товаров

Имбирь делает любую пищу легко усваиваемой и придаёт ей слегка островатый, пряный вкус. Его используют для приготовления выпечки, сладостей, компотов, мармелада и засахаренных фруктов. Имбирь придаёт тонкий вкус супам, в особенности фасолевым, картофельным а также соусам и всем видам рисовых блюд.

Имбирь - это ароматный корень тропического растения, родиной которого является Северная Индия, как лечебное средство и как пряность известен уже более 2000 лет. Первые упоминания о нём содержатся в древнекитайских трактатах, с древности выращивали его и в Индии. Сегодня главные производители имбиря - Индия и Китай, выращивают его также в Японии, Западной Африке, Аргентине, Бразилии, Австралии, на Цейлоне и Барбадосе.

В диком виде имбирь уже практически не встречается, его возделывают как сельскохозяйственную культуру. Имбирь по внешнему виду напоминает камыш, вырастает до высоты 2 метров, цветёт оранжево-жёлтыми или коричневыми цветками, собранными в соцветие. Пряность получают из корней растения, для этого их сушат и растирают в порошок. По консистенции молотый имбирь напоминает муку, цвет серовато-жёлтый.

Имбирь широко используется в медицинских целях, он улучшает пищеварение, лечит большинство кожных и аллергических заболеваний, восстанавливает иммунитет, избавляет от головной боли, тошноты и морской болезни. Имбирь повышает устойчивость в стрессовых ситуациях, восстанавливает силы при физической и психической усталости, лечит простудные и лёгочные заболевания, нормализует деятельность щитовидной железы. Имбирь восстанавливает силы, эффективен в профилактике гриппа, а также улучшает аппетит. Массаж с имбирным маслом помогает при ревматизме и артрите, в качестве косметического масла оказывает антисептическое и тонизирующее действие.

На санскрите слово "имбирь" означает "универсальное лекарство", он содержит в себе все незаменимые аминокислоты, регулярное его употребление в пищу в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, возбуждает аппетит, стимулирует обмен веществ, выводит из организма шлаки, восстанавливает иммунитет. Имбирь разжигает огонь пищеварения и улучшает кровообращение, за счёт чего мозг лучше снабжается кислородом, активизируются восприятие и интеллект.

Имбирь также широко применяется в кулинарии. Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате. Щепотка имбиря, добавленная в молоко, способствует его усвоению. Имбирь употребляют как приправу и после еды - для улучшения переваривания пищи, он также создаёт хороший запах во рту, для этого необходимо пожевать небольшое количество размельчённого имбиря (на кончике ложки) или небольшой кусочек свежего имбиря.

В процессе приготовления различных блюд следует учитывать их специфику, так как в зависимости от самого блюда имбирь необходимо добавлять на разной стадии его приготовления. Например, в тесто молотый имбирь добавляется в самом конце замешивания или смешивается непосредственно с мукой, в горячие блюда - за 15-20 минут до готовности, в сладкие блюда - за 3-5 минут до готовности, а в соусы - уже после окончания их тепловой обработки.

Имбирь имеет острый вкус и согревающее действие. Имбирь входит в разряд "горячих специй", которые улучшают пищеварение и кровообращение. В целом действует уравновешивающее на все три доши, но людям питта конституции рекомендуется употреблять в очень умеренных количествах, для них больше подходит свежий имбирь. Аюрведа рекомендует ежедневно съедать немного имбиря для избавления от "амы" и для совершенного пищеварения.

Имбирный чай - усиливает пищеварительный огонь, способствует выводу скопившихся в организме токсинов и помогает лучше усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками до или после еды. Имбирный чай - хорошее средство от простуды, он лечит воспаление горла, кашель, насморк, закупорку лёгких и бронхов. Имбирный чай можно легко приготовить, заварив кипятком 1/2 чайной ложки молотого имбиря или натёртого свежего.

Вы также можете приготовить чай из имбиря, кардамона и корицы.

Возьмите:
имбирь - 2 части
корица - 3 части
кардамон - 1 щепотка

Заварите чайную ложку смеси в чашке горячей воды, настаивайте в течение 10-15 минут и пейте несколько раз в день, добавив при желании немного мёда.