Каталог товаров

Тёртое какао используется в кулинарии при производстве шоколада, в том числе горячего ароматного напитка. Просто растопите какао и добавьте любимые ингредиенты по вкусу. Очень вкусно с тростниковым сахаром или финиковым сиропом. Также можно добавлять в каши и выпечку.

Какао из Перу имеет многовековую историю. Инки с древности использовали какао для приготовления специального напитка из молотых бобов, приправленных фруктовым соком, специями и выжимками из тонизирующих растений, таких, как гуарана и др.. Этот напиток не только обладал питательными и целебными свойствами, но и имел большое культурное значение для коренных народов Южной Америки.

Сегодня Перу занимает девятое место в мире по экспорту какао. Эта страна является крупнейшим в мире производителем органических какао-бобов. Более 50 000 перуанцев зарабатывают на жизнь выращиванием и производством какао. Перуанские фермеры работают на фермах среднего размера с плантациями в 2 гектара. Перуанское какао выращивается в основном в регионах между Андами и тропическими лесами Амазонки. Основные производственные зоны включают Cajamarca, San Martin, Huanuco, Junin, Ayacucho, Cusco и Puno. Шоколатье со всех уголков мира используют перуанское какао для создания лучших в мире шоколадных продуктов.

Это какао является органическим и сертифицированным по международным стандартам. Он обладает насыщенным, слегка орехово-фруктовым, ярким вкусом и ароматом, с небольшой кислинкой.

Тёртое какао получают из измельчённых органических какао-бобов. Это прекрасный источник магния, кальция, железа и калия. Омега-3 в его составе позитивно влияет на скорость обмена веществ, а витамин E и антиоксиданты влияют на эластичность кожи и предупреждают старение. В какао содержится теобромин, обладающий выраженным тонизирующим эффектом. Является натуральным антидепрессантом.

Какао тёртое - это 100% горький шоколад без сахара, ароматизаторов, подсластителей и консервантов. Какао - это ингредиент, без которого невозможно изготовить настоящий шоколад. Именно какао даёт готовому продукту его неповторимые вкус и аромат. Какао тёртое получают путём размола дроблёных какао-бобов (какао-крупки). Процесс размола сопровождается нагревом продукта, вызывающим плавление какао-масла, благодаря чему получаемая масса тёртого какао имеет полужидкую консистенцию. Последующая переработка позволяет получить какао-масло, а оставшийся жмых измельчают в какао-порошок.

Какао-бобы полны антиоксидантных полифенолов, которые сокращают риск сердечных заболеваний. Этот химический компонент присутствует во всех фруктах, однако особенно высокой концентрацией и активностью отличается именно в какао. Употребление какао очень полезно для головного мозга. В бобах какао содержится очень полезное вещество - антиоксидант флавонол, который улучшает кровообращение мозга. Согласно исследованию, флавонол может быть использован в лечении болезней, связанных со слабым кровотоком в сосудах головного мозга. Не всё покупное какао содержит достаточное количество флавонола, это связано с тем, что данный антиоксидант придаёт напитку горьковатый вкус, поэтому при массовом производстве его часто удаляют. Натуральное органическое какао с небольших производств сохраняет максимум этого полезного компонента, оно дороже, но намного полезнее.

Какао эффективно для понижения кровяного давления, помогает усиливать приток крови к мозгу и конечностям. Какао богато белком, клетчаткой, витаминами, фолиевой кислотой, минералами, а по содержанию железа и цинка его можно назвать рекордсменом среди всех продуктов. Какао богато пуринами, которые являются составной частью нуклеиновых кислот, а также участвуют в биосинтезе белков.

Состав: 100% тёртые какао-бобы.

Без сахара, ароматизаторов, подсластителей и консервантов.