Каталог товаров

Тёртое какао получают путём размола дроблёных какао-бобов (какао-крупки). Процесс размола сопровождается нагревом продукта, вызывающим плавление какао-масла, благодаря чему получаемая масса тёртого какао имеет полужидкую консистенцию. Последующая переработка позволяет получить какао-масло, а оставшийся жмых измельчают в какао-порошок. Тёртое какао отличает глубокий, тёмно-коричневый цвет, насыщенный шоколадный аромат и вкус с лёгкой природной горчинкой. Считается, что тёртое какао способно активизировать мозговые функции, наполнить организм энергией и поднимать настроение за счёт содержания флавоноидов, незначительного количества кофеина и теобромина. Тёртое какао содержит полезные растительные жиры, в частности, ценное какао-масло и минералы. Из тёртого какао производится шоколад, конфеты, напитки и кондитерские изделия, десерты. Именно тертое какао даёт шоколаду его неповторимые вкус и аромат.

Какао-бобы полны антиоксидантных полифенолов, которые сокращают риск сердечных заболеваний. Этот химический компонент присутствует во всех фруктах, однако особенно высокой концентрацией и активностью отличается именно в какао. Употребление какао очень полезно для головного мозга. В бобах какао содержится очень полезное вещество - антиоксидант флавонол, который улучшает кровообращение мозга. Согласно исследованию, флавонол может быть использован в лечении болезней, связанных со слабым кровотоком в сосудах головного мозга. Не всё какао содержит достаточное количество флавонола. Это связано с тем, что данный антиоксидант придаёт напитку горький вкус, поэтому при производстве его часто удаляют.

Какао эффективно для понижения кровяного давления, помогает усиливать приток крови к мозгу и конечностям. Какао богато белком, клетчаткой, витаминами, фолиевой кислотой, минералами, а по содержанию железа и цинка его можно назвать рекордсменом среди всех продуктов. Какао богато пуринами, которые являются составной частью нуклеиновых кислот, а также участвуют в биосинтезе белков.

Тёртое какао используется в кулинарии при производстве шоколада, в том числе горячего ароматного напитка. Просто растопите какао и добавьте любимые ингредиенты по вкусу. Очень вкусно с тростниковым сахаром или финиковым сиропом. Также можно добавлять в каши и выпечку.

Этот сорт какао выращивается исключительно в Эквадоре, обладает интенсивным ароматом и приятным успокаивающим действием.

ПРИМЕНЕНИЕ
В высокую кружку насыпать 1-2 ч.л. гранул тертого какао, сахар и специи по вкусу. Залить 50 мл горячей воды (85-90 градусов) и тщательно взбить венчиком до полного растворения гранул. Затем добавить подогретое молоко или сливки.

СОСТАВ
100% перетёртые какао-бобы.

Без сахара, ароматизаторов, подсластителей и консервантов.