Каталог товаров

Высококачественный длиннозерный индийский рис басмати подходит как в качестве самостоятельного блюда, так и для практически любого блюда восточной кухни - он просто великолепен в пловах и пудингах.

Рис - незаменимая составляющая правильного и сбалансированного питания для людей всех возрастов. Это источник сложных углеводов, белка, витаминов, лецитина, макро- и микроэлементов. Рис басмати особенно ценят за уникальные вкусовые свойства - его неповторимый аромат сохраняется даже после приготовления.

Считается, что лучший басмати произрастает на Гималайских предгорьях, что обуславливается особыми почвенно-климатическими условиями. Лучший индийский рис басмати имеет выдержку не меньше года, что способствует увеличению твердости текстуры зерен и они становятся длиннее при варке.

При обработке риса удаляют только самую верхнюю жёсткую оболочку, оставляя зерно целостным - так сохраняются все полезные вещества.

Из-за высокого количества крахмала в зерне риса, его рекомендуется замачивать перед приготовлением. Зерна пропаренного риса при варке остаются цельными и не склеиваются.

Для варки берут 2 части воды и 1 часть риса. При приготовлении добавляют щепотку соли и чуть-чуть оливкового масла. В процессе варки рисовое зерно увеличивается в длину, в готовом виде блюдо получается рассыпчатым, ароматным, рисовые зерна сохраняют целостность и лежат "один к одному".

Рис уравновешивает все три доши. Для вата-типа исключительно благоприятны любые виды риса с добавлением большого количества масла гхи (до 2-3 ст. ложек), для Питты можно использовать чуть меньше масла, а в порцию для Капхи – добавлять его совсем немного. Для вата доши также можно готовить блюда из риса с добавлением молока (пудинги).