«Здороведа» — еда на долгие года

Пища должна быть не только полезной, но и вкусной. Линейка продуктов «Здороведа» была основана в 2012 году с целью объединения под единым брендом полезных и безопасных для здоровья человека продуктов питания, созданных самой природой. Об истории создания компании, уникальных особенностях продукции и планах на будущее мы поговорили с руководителем компании — Николаем Антоновым.

— Николай, здравствуйте! Расскажите о том, как была создана торговая марка «Здороведа»?

Я сам придерживаюсь здорового образа жизни, а это, безусловно, предполагает и соблюдение принципов здорового питания, поэтому вопрос того, какие продукты являются полезными для здоровья, как сохранить в них максимум витаминов, минералов и полезных веществ всегда был для меня актуален.

Мы начали свой бизнес с того, что в 2011 году впервые привезли в Россию натуральный индийский тростниковый сахар Гур. А совсем скоро у нас возникла идея объединить несколько категорий здоровых продуктов питания под одной торговой маркой. Основным требованием, которое мы предъявляем к продуктам, является соответствие стандартам здорового питания.

Руководитель компании «Здороведа» — Николай Антонов.

— В России представления о том, что такое здоровая пища, крайне размыты. Что вы имеете в виду, когда говорите о стандартах здорового питания?

 В нашей стране действительно нет единого общепризнанного, тем более на законодательном уровне, определения того, какие продукты являются полезными для здоровья. Что должно входить в рацион человека, который заботится о своём здоровье. Когда мы говорим о здоровом питании, мы предполагаем соответствие продуктов нескольким критериям:

1. Безопасность и натуральность. Мы отбираем продукты, созданные самой природой и предполагающие минимальное вмешательство человека на всех этапах производства. Природные свойства продуктов не должны изменяться. Продукты «Здороведа» не содержат консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов, ГМО, не подвергаются обработке химикатами в процессе выращивания и изготовления.

2. Польза и баланс. Здоровые продукты должны делать ежедневное питание человека разнообразным и сбалансированным. При этом, мы предполагаем, что продукты, соответсвующие стандартам здорового питания должны быть не только натуральными, но и приятными на вкус, а также обладать выраженными оздоравливающими и общеукрепляющими свойствами.

— Значит ли это, что продукция «Здороведа» соответствует стандартам экологического производства и относятся к категории био-продуктов?

Некоторые из наших поставщиков действительно имеют сертификацию по био-стандартам. Так, например, чечевица, которую мы закупаем в Ростовской области, имеет маркировку "био".

— Как же вы отбираете подходящих поставщиков?

Мы относимся к этому очень щепетильно. К некоторым мы выезжаем на места, контролируя все технологические процессы производства. Кроме того, всю продукцию мы проверяем на входе. Для этого мы отдаём образцы в независимую лабораторию и проверяем их на содержание вредных веществ. Для нас важно, чтобы в продуктах не было искусственных и вредных примесей: мышьяка, ртути и др., которые обычно свидетельствуют об использовании в процессе производства химикатов. Поэтому, даже если тот или иной продукт «Здороведа» не имеет маркировки "био", он является абсолютно безопасным для здоровья.

— Где именно выращивается ваша продукция?

В основном мы напрямую работаем с российскими фермерами, которые на своей земле выращивают хорошие, качественные продукты. К импортным категориям товарам относятся те, что в силу климатических условий не выращиваются в России: кунжут мы привозим из Индии, кококсовую стружку с Филлипин, есть у нас сорт фасоли, которая не растёт в нашей стране, её мы привозим из Кыргызстана, а маш и изюм выращивается в Узбекистане.

— Чем ваша продукция отличается от того, что мы привыкли видеть на полках обычных магазинов?

— Помимо того, что мы уделаем большое внимание качеству продукции, не меньшее значение для нас имеет информационная составляющая. Мы были первыми, кто стал указывать на упаковках содержание витаминов, минералов и других полезных веществ в продукте, а также информацию о свойствах продуктов. Например, изюм способствует укреплению иммунитета, так как он богат железом и клетчаткой, а также нервной системы, благодаря высокому содержанию калия. Мы пишем на упаковках рецепты, а также на лицевой стороне продукции в виде пиктограмм указываем другую полезную информацию: маркировку "био", отсутствие ГМО, искусственных добавок и красителей, а также гликемический индекс, чтобы люди с сахарным диабетом имели представление о том, можно или нельзя им употреблять данный продукт. Мы стараемся максимально информировать потребителя.

— Не так давно в ассортименте «Здороведы» появилась новая линейка товаров — вегетарианские котлеты из зерно-бобовых культур. Расскажите поподробнее об этом?

Над созданием этого продукта мы работали совместно с двумя лучшими шеф-поварами Москвы и Санкт-Петербурга. На протяжении трёх месяцев мы экспериментировали с рецептурами, подбирали букеты овощей и приправ, старались в каждом отдельном случае создать свою неповторимую вкусовую композицию. Несколько раз в неделю повара приезжали к нам в офис и мы устраивали дегустации. В итоге мы получили уникальный продукт, аналогов которому нет на рынке. Он не является полуфабрикатом в привычном понимании этого слова. Фактически это сухие смеси из полбы, нута, чечевицы, гречихи, других зерновых, бобовых культур, овощей и специй, из которых можно быстро приготовить полезные и вкусные вегетарианские котлеты. В каждой упаковке три пакета: в первом — измельченные по специальной технологии методом кратковременной температурной обработки зерна нута, чечевицы или другой культуры в зависимости от вида котлет. Подобный метод позволяет сохранить максимум витаминов и минералов в продукте. Во втором пакете — свой, уникальный набор сушёных овощей и специй, в третьем — панировка, причём, если котлеты нутовые, то и панировка будет нутовой. Приготовить котлеты просто: в миску засыпаются хлопья, в них добавляются овощи и специи, а затем в эту смесь добавляется необходимое количество воды. Всё это перемешивается и получается фарш, обваляв который в панировке, можно приступать к удобному для вас способу приготовления котлет. Их приготовление занимает не более 15-20 минут.

— Есть ли среди вашей продукции зерновые и бобовые, пригодные для проращивания?

Информация о том, какой из продуктов пригоден для проращивания, также отражена на лицевой стороне упаковки, в виде соответствующей пиктограммы — это нут, зеленая гречка, чечевица, маш.

— Планируете ли вы в будущем расширение линейки продуктов «Здороведа»?

Да, уже сейчас мы активно работаем в этом направлении и надеемся, что совсем скоро в продаже появится вода и другие продукты питания, помогающие поддерживать и укреплять здоровье.