Кумин молотый (Cumin Powder) 100 г, Nano Sri

ОПИСАНИЕ

Кумин прочно удерживает позиции одной из главных специй в восточной медицине благодаря своей способности мягко, но эффективно поддерживать работу желудочно-кишечного тракта. Мелкий помол сохраняет максимум летучих эфирных масел, которые придают блюдам глубокий пряно-ореховый аромат и одновременно оказывают целебное действие. Продукт помогает организму правильно усваивать питательные вещества из пищи, устраняет тяжесть после еды и предотвращает процессы брожения, делая даже тяжелую пищу легкой для усвоения.

О ПРОДУКТЕ

В древних аюрведических трактатах кумин описан под именем Дипака - «разжигающий огонь». Тысячелетиями его использовали не только в кулинарии, но и в домашней аптеке. Сегодня современная наука подтверждает его ветрогонные, антисептические и спазмолитические свойства.

Кумин стимулирует секрецию панкреатических ферментов и желчи. Он снижает избыток Вата-доши (убирает спазмы и газы) и Капха-доши (уменьшает слизь), а при умеренном употреблении не перегревает Питта-дошу. Обладает выраженным свойством Дипана(стимуляция аппетита) и Пачана(расщепление Амы/токсинов).

В кулинарной практике молотый кумин является универсальным компаньоном для огромного количества блюд. Обладая характерным теплым, слегка горьковатым вкусом с ореховыми нотками, он незаменим при приготовлении традиционного плова, сытных супов, рагу и ближневосточного хумуса. Специя идеально сочетается с корнеплодами, рисом и бобовыми (нут, маш, чечевица), нейтрализуя их свойство вызывать газообразование. В аюрведической кулинарии молотый кумин часто обжаривают в топленом масле гхи вместе с другими специями перед добавлением в основное блюдо - это позволяет полностью раскрыть его вкусоароматический потенциал.

ПРИМЕНЕНИЕ

Добавляйте по 1/4-1/2 чайной ложки или по вкусу в супы, блюда из бобовых, овощное рагу, рис за несколько минут до окончания готовки. Для улучшения пищеварения щепотку кумина залить теплой водой и выпить после еды.