Кокосовое масло летом и всегда

Кокосовый орех — настоящее чудо природы! Европейцев с ним познакомили португальские мореплаватели доколумбовых времен, а первые письменные упоминания можно найти в индийских литературных источниках, которым насчитывается несколько тысяч лет.

Стоит заметить, с точки зрения ботаники, кокос — вовсе не орех, а косточковый плод, дальний родственник абрикоса и вишни, но в русскоязычном пространстве, возможно из-за твердой скорлупы, прижилось именно понятие кокосового ореха.

С незапамятных времен люди используют его мякоть и сок в пищу. На сегодняшний день из кокосового ореха производят не только привычную российскому потребителю кокосовую стружку, но и гипоаллергенные матрасы для сна, его же используют при строительстве, в мыловарении и кулинарии, делают канаты, глицерин, технические масла, почти безвредный "био-дизель", которым заправляют практически весь транспорт в Тайланде и даже страшное оружие — напалм, запрещенное ООН в 1980г. Конечно, основным центром «кокосовой промышленности» являются страны Юго-Восточной Азии, в Африке и Океании, как ни странно, производство почти не распространено.

В этой статье речь пойдет об удивительном продукте — кокосовом масле.

КАК ПРОИЗВОДЯТ КОКОСОВОЕ МАСЛО?

Кокосовое масло производят из копры — это внутренняя белая часть кокосового ореха.

Отметим, что, как и любого другого ореха, у кокоса есть период созревания. Пока орех молодой и большой, копры в нем совсем мало она мягкая и питательная, но пока не годится для отжима масла, зато в нем содержится большое количество полезнейшей жидкости — кокосовой воды. Она имеет нейтральный вкус, не имеет запаха, абсолютно стерильна. Известны случаи, когда кокосовой водой заменяли физраствор для переливания крови, так как ионный состав этой воды схож с биологическими жидкостями человека: плазмой крови, амниотической жидкостью и грудным молоком. Единственный минус этого продукта в том, что при попадании света и воздуха он очень быстро портится, его крайне сложно сохранить. Для получения большего количества удивительной воды были выведены специальные сорта кокосовой пальмы.

Все же давайте вернемся к нашему зрелому, с толстым слоем маслянистой копры, кокосу. Ее отделяют, подсушивают и методом холодного прессования извлекают 10 % самого полезного, ценного и дорогого кокосового масла. Остальное же дожимается уже «горячим» методом с потерей некоторой части полезных веществ. Для потребителя такое масло тоже ценно, но стоит гораздо дешевле. Жмых из копры используется в животноводстве для корма скота.

КОКОСОВЕ МАСЛО ВО ГЛАВЕ СТОЛА

Скорее всего, сегодня уже ни для кого не секрет, что необходимо включать жиры в свой ежедневный рацион, так как они регулируют обмен веществ, участвуют в синтезе гормонов, транспортируют витамины, даже клетки мозга на 60% состоят из жира. Растительные жиры предпочтительнее животных для использования в пищу. Так они лучше усваиваются, от них не растет уровень холестерина в крови — нет риска для сердца и сосудов, участвуют в липидном обмене и способствуют похудению.

Вся польза кокосового масла  обусловлена свойствами жирных кислот и витаминов, входящих в его состав, а именно:

Насыщенные:

• Лауриновая кислота 39 - 54% — один из важных компонентов женского грудного молока, обладает противовирусными, противовоспалительными защитными свойствами, укрепляет иммунитет, при нанесении на кожу может немного подсушивать, заживляет ранки и порезы.
• Миристиновая кислота 15 - 23% — восстановление защитных свойств кожи, восстанавливает местный иммунитет.
• Пальмитиновая кислота ~ 10% — помогает коже самой запустить процессы синтеза эластина, коллагена и гиалуроновой кислоты, обновляет межклеточное вещество верхних слоев кожи.
• Каприловая кислота ~6% — подавляет размножение бактерий и грибов, нормализует кислотно-щелочной баланс кожи, удерживает кислород.
• Стеариновая кислота ~5% — восстанавливает протекторные свойства кожи, обладает скользящими и смазывающими свойствами.

Мононенасыщенные:

• Олеиновая кислота ~9% — восстанавливает эластичность зрелой кожи, задерживает влагу в коже, помогает транспортировке других веществ в верхние слои кожи и хорошо впитывается.

Полиненасыщенные:

• Линолевая кислота ~3% — незаменимая omega-3 или витамин F, он уменьшает воспаления, покраснения и шелушения кожи. Кислота крайне полезна при экземе, себорее и других кожных заболеваниях, активизирует липидный обмен, транспортирует в кожу другие активные вещества, защищает от разрушительного воздействия ультрафиолетовых лучей, улучшает вид взрослой кожи, выравнивает липидную сетку в глубоких слоях кожи, способствует снижению уровня холестерина в крови и снижению артериального давления.

Другие полезные вещества:

• Полифенолы: галловая кислота -— антиоксидант, гепатопротектор, имеет антипаразитарные свойства.
• Витамины Е, К.

Температура плавления кокосового масла всего 27 градусов, оно на 92% состоит из кислот со средней длиной углеродной цепи. Это значит, что в организме оно легко усваивается и превращается в энергию, ускоряет метаболизм, способствует похуданию и стабилизации веса.

Это единственное масло, которое не окисляется при высоких температурах, на нем можно жарить, без опаски использовать для фритюра. Оно отлично хранится и не нуждается в консервантах.

ЛУЧШЕЕ СРЕДСТВО ДЛЯ УХОДА ЗА КОЖЕЙ ЛЕТОМ И В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ ГОДА

Применение кокосового масла способствует поддержанию здоровья и красоты любого типа кожи, но особенно оно рекомендуется при сухой, шелушащейся, огрубевшей, и увядающей коже. Согласно Аюрведе кокосовое масло имеет лунную, охлаждающую природу, если нанести его на кожу, оно создаст защитный барьер от опасного солнечного излучения, свободных радикалов, солнечных ожогов и городской пыли летом. Лучше всего подходит для представителей Вата и Питта конституций.

Кокосовое масло просто незаменимо на пляже — помогает загару лечь максимально ровно и красиво, надолго увлажняет кожу, быстро впитывается, не оставляет жирной пленки, а применение после загара выровняет и успокоит кожу, поможет сохранить водный баланс. А вот в солярии использовании масел запрещено правилами посещения.

Из-за витамина Е кокосовое масло входит в состав профессиональной косметики для борьбы с такими несовершенствами кожи, как целлюлит и растяжки. Отличный результат оно дает при использовании вместе с эфирным маслом розмарина.

А так как это полностью натуральный продукт, почти не вызывающий аллергию, его можно использовать беременным и подросткам в период интенсивного роста для профилактики.

КОКОС ДЛЯ ВОЛОС

Каждая индийская женщина может похвастаться густой копной сильных и красивых волос, в чем же их секрет? Именно в регулярном применении кокосового масла. Из-за своих малых размеров жирные кислоты с легкостью проникают сквозь клеточные мембраны в клетках волосяных луковиц и чешуйках волоса и напитывают его стержень полезными веществами. Отлично закрепляет цвет на окрашенных волосах. Придает им здоровый вид после химической завивки, лечит поврежденные частым мытьем, неправильным расчесыванием волосы или после таких экстремальных причесок как дреды или косички. Если втирать это масло в кожу головы лёгкими массажными движениями, оно избавит от перхоти, чем бы она ни была вызвана, ускорит рост волос и укрепит их луковицы. А еще его можно наносить на сухие кончики волос, чтобы избежать их сечения, таким образом можно отрастить длинные здоровые волосы — украшение любой женщины.

КОКОСОВЕ МАСЛО КАК НАТУРАЛЬНОЕ ЛЕЧЕБНОЕ СРЕДСТВО

• Кокосовое масло можно использовать для лечения грибковых заболеваний, достаточно наносить тонким слоем на пораженные участки
• Облегчает боль при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, применяется при массаже и растираниях.
• Из-за антиоксидантов, входящих в его состав, помогает организму быстро справиться с вирусами гриппа и ОРВИ.
• Снижает проявление пищевой аллергии на глютен, соевые продукты и лактозу, необходимо добавлять его при приготовлении.
• Облегчает состояние при язвенном колите и болезни Крона. Необходимо применять его с утра начиная с 0,5 чайной ложки, запивая большим количеством воды, постепенно доводить его количество до одной столовой ложки.
• Помогает улучшить состояние зубной эмали, десен и слизистой полости рта из-за своих противомикробных свойств, можно использовать как ополаскиватель после привычной чистки зубов.
• Улучшает обменные процессы в мозге при деменции у пожилых людей, тем самым повышает их уровень жизни.

Тем не менее, и у этого чудесного продукта могут быть минусы. Как и любое натуральное средство, в некоторых случаях у небольшой группы людей оно может вызывать аллергию. Не следует потреблять его в слишком больших количествах, так как это может привести к обострению хронических болезней ЖКТ.

Теперь вы знаете о кокосовом масле все. Ощутив однажды его пользу на себе, просто невозможно остаться равнодушным к этому природному источнику красоты и здоровья.