Аспекты здорового пищеварения

Аюрведа считает хорошее пищеварение фундаментальной основой совершенного здоровья, плохое же пищеварение - одной из главных причин возникновения болезней. Нет ничего более важного для здоровья человека в целом, чем качество этого процесса. Доктора Аюрведы утверждают, что лучше плохое питание при хорошем пищеварении, чем отличная, сбалансированная еда при слабом усвоении пищи.

Чтобы питание действительно поддержвало ваше здоровье, организм должен надлежащим образом усваивать содержащиеся в пище питательные вещества. Помните: каждая клетка вашего тела создается из того, что вы едите. Если пища усваивается хорошо, то и клетки строятся добротно. Но плохое усваивание пищи - это уже начало заболевания.

Согласно Аюрведе, если система пищеварения функционирует исправно, то даже яд не причинит вреда, тогда как при плохом пищеварении есть риск умереть и от божественного нектара.

Аюрведа рассматривает пищеварение как нагрев, и потому одно из самых важных ее понятий - агни (в переводе с санскрита - «огонь»). Это жизненная сила человека, которая находится внутри человеческого тела и управляет его здоровьем. Когда внутренний огонь получает оптимальное количество питательных веществ и интенсивность его горения поддерживается на должном уровне, то вся система тело-ум функционирует наилучшим образом. Пищеварительная система максимально эффективно переваривает пищу, сжигая все отходы и токсины. Весь организм пребывает в гармонии.

Неоптимальное состояние пищеварительного огня проявляется по-разному - от неприятного запаха (как изо рта, так и от всего тела) до ослабления иммунитета и подверженности инфекционным заболеваниям.

Аюрведа различает четыре разных состояния агни: повышенная активность, пониженная активность, непостоянство, полное равновесие. Состояния эти в значительной степени связаны с различными дошами. Люди питты, например, из-за повышенной активности пищеварительного огня проявляют чрезмерный аппетит. У людей капхи (доша воды и земли) активность агни снижена. Это следствие низкого уровня энергии, отсюда и их склонность набирать вес даже при умеренном питании. Вата-тип, для которого характерно непостоянство во всех сферах жизнедеятельности, обычно колеблется между двумя крайними состояниями - сильное чувство голода вслед переменчивому состоянию агни сменяет полная потеря аппетита.

Активность пищеварительного огня можно повысить с помощью физических упражнений и специального йогического дыхания, пранаямы. Снижают активность агни чересчур продолжительный сон, недостаток физической активности, а также большое количество тяжелой, жирной и сладкой пищи.

Легкое жжение в желудке, которое обычно ощущается, когда проголодался, объясняется тем, что агни «разгорелся жарче». Это следует понимать, как сигнал готовности вашего тела принимать и перерабатывать еду. Если есть только при наличии этого сигнала, то она всегда будет перевариваться надлежащим образом. Причина многих физиологических расстройств именно в том, что мы едим, когда агни еще не готов переваривать. В результате, вместо того чтобы стать источником энергии, еда превращается в жир и токсины. Вот почему на Западе так много людей с избыточным весом.

При недостаточно активном агни, а также при отсутствии сбалансированного питания и правильного образа жизни в организме начинает образовываться (и со временем всё больше накапливаться)  некая противоположная по качеству субстанция в организме. Это клейкое вещество под названием ама (шлаки, токсины), отягощающая процессы пищеварения и заставляющая чувствовать себя больным. Ама является причиной развития и появления болезней. Есть несколько признаков ее присутствия в теле: ощущение тяжести, быстрая утомляемость, слабость, повышенная восприимчивость к инфекционным заболеваниям, проблемы с пищеварением и опорожнением кишечника, резкие колебания аппетита и эмоциональная неустойчивость.

Многие проявления синдрома раздражения толстой кишки, например, запор вызваны скоплением амы, нарушающим процесс пищеварения, в результате чего этого вредного вещества образуется еще больше. В таких случаях обычно есть и симптомы, связанные с амой, например хроническая усталость или частые простуды.

Существует очень показательный признак наличия амы в теле, которому часто не придают значения: беловатый налет на языке, обычно появляющийся по утрам. Это и есть ама в чистом виде, и налет на языке говорит о ее присутствии на всех пищеварительных каналах вашего тела. Согласно Аюрведе, эти каналы транспортируют кровь, лимфу и извлеченные из еды питательные вещества, их полноценная работа служит для поддержания высокого уровная жизненной энергии.

Удаление амы из организма - первый шаг в решении всех связанных с кишечником проблем. Для этого необходимо укреплять пищеварительную систему в целом, препятствуя дальнейшему образованию амы и регулярно выполнять очистительные процедуры для удаления ее отложений, уже накопленных телом (подробнее о процедуре "Панчакарма" Вы можете прочитать в этом материале).
 

Существует ряд вполне простых аюрведических правил, соблюдение которых способствует улучшению пищеварения. Активируя физиологический разум тела, они превратят пищеварение в приятный и эффективный процесс, способствующий производству оджаса (жизненной силы и энергии) и сдерживающий образование амы. Возможно, эти техники потребуют внесения ряда корректив в ваши привычки, но это небольшое неудобство с избытком компенсируется той пользой, которую вы получите от их регулярного выполнения.

Правила, помогающие улучшить пищеварение и препятствующие образованию и накоплению токсинов в организме.

- Ешьте в спокойной обстановке
- После каждого приема пищи найдите несколько минут для отдыха
- Всегда ешьте сидя
- Не ешьте в расстроенных чувствах
- Избегайте переедания
- Избегайте холодной пищи и напитков со льдом
- Не разговаривайте во время еды
- Ешьте не спеша
- Не ешьте, пока не переварится предыдущая порция еды
- Питайтесь свежеприготовленной пищей

Способы усилить пищеварительный огонь.

Имбирь. Одна из лучших трав для улучшения агни — это имбирь. Перед каждой трапезой съедайте немного натертого или нарезанного свежего имбиря, приправленного несколькими каплями лаймового (или лимонного) сока и щепоткой соли. Можно просто отрезать тонкий ломтик имбиря, посыпать солью и съесть, тщательно пережевывая. Имбирный чай тоже усиливает пищеварительный огонь и уменьшает боли в животе. Прокипятите в воде немного измельченного свежего или же молотого сушеного имбиря, остудите и пейте такой чай два-три раза в день.

Чеснок и трикату. Еще одно хорошее средство для стимуляции пищеварения перед едой: смешайте 1/4 чайной ложки сухого чесночного порошка, 1/2 чайной ложки трикату и щепотку каменной соли (трикату состоит из равных количеств имбиря, черного перца и пиппали, или индийского длинного перца). Принимайте эту смесь перед обедом и ужином.

Или нарежьте 1 зубчик свежего чеснока, добавьте 1/4 чайной ложки размолотого в порошок кумина, по щепотке трикату и каменной соли, чайную ложку лаймового (или лимонного) сока. Принимать эту смесь нужно также перед едой.

Лавровый лист. Такая привычная для нас пряность, как лавровый лист, тоже оживляет пищеварительный огонь. Заварите 1/2 чайной ложки накрошенного или молотого лаврового листа в чашке горячей воды в течение 10 минут, добавьте щепотку кардамона и пейте после еды.

При остром несварении желудка выжмите сок четверти лайма (или лимона) в чашку теплой воды, добавьте 1/2 чайной ложки питьевой соды и сразу же выпейте.

Также для улучшения пищеварения хорошо в течении дня пить чай из специй: смешайте кориандр, кумин и фенхель в равных соотношениях и заварите по 1/2 чайной ложки на чашку воды. 

После каждого приема пищи (главным образом после обеда и ужина) возьмите за правило жевать обжаренные семена фенхеля и кумина (смешанные в равной пропорции). Это улучшит пищеварение и поможет очистить от токсинов кишечник. Медленное пережевывание одного-двух семян кардамона также способствует пищеварению и помогает сжечь аму. 

Лучшим готовым аюрведическим средством для улучшения пищеварения является трипхала (смесь бибхитаки, харитаки и амалаки). Наладить пищеварение можно, если принимать перед сном от 1/2 до целой чайной ложки трипхалы. Настаивайте 5-10 минут в чашке горячей воды и пейте. Также вы можете использовать трипхалу в форме капсул или таблкток (1-2 перед сном).

Дополнительные рекомендации по нормализации и улучшению пищеварения.

• Выбирайте пищу в соответствии со своей аюрведической конституцией. Правильно выбранная пища будет питать организм, не нарушая равновесия в нем.
   
• Отдавая предпочтение той или иной пище, принимайте во внимание сезон и погоду. Избегайте горячей и острой пищи в жару и холодных и сырых продуктов в холодное время года. 
   
• Ешьте свежую пищу наилучшего качества, которую вы только можете себе позволить.
   
• Не пейте, если не испытываете жажду. Если вы голодны, но вместо еды пьете, жидкость будет разбавлять пищеварительные ферменты и ослаблять пищеварительный огонь.
   
• Когда вы едите - ешьте. То есть не читайте, не смотрите телевизор и не слишком отвлекайтесь на разговоры. Сосредоточьтесь на пище.
   
• Тщательно пережевывайте пишу, делая по меньшей мере 32 жевательных движения на глоток. Это дает возможность пищеварительным ферментам во рту как следует выполнять свою работу.
   
• Не съедайте за трапезой пищи больше, чем можете удержать в сложенных "лодочкой" ладонях. Переедание постепенно растягивает желудок и поэтому, чтобы ощутить насыщение, будет требоваться больше пищи, чем действительно необходимо организму. Избыток пищи не переваривается должным образом, в результате в желудочно-кишечном тракте образуются токсины.
   
• Наполняйте треть желудка едой, треть - водой, а одну треть оставляйте пустой. Такое соотношение благоприятно для деятельности пищеварительных ферментов.
   
• Если у вас проблемы с пищеварением, ешьте легкую пищу. Старайтесь плотно не наедаться. Избегайте бобовых, мяса и тяжелых зерновых, вроде пшеницы. Лучше придерживаться диеты из кичади - сочетания риса и маша, которые легко перевариваются. В промежутках между приемами пищи можно выпить фруктового сока.
   
• Следите за своим питанием регулярно. Очень важно не есть тяжелой пищи и избегать холодных напитков и продуктов, например мороженого, сыра и йогурта, поскольку они уменьшают пищеварительный огонь, что замедляет пищеварение, повышая вероятность образования амы.
   
• Ешьте больше продуктов, богатых клетчаткой. Включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой, например пшеничных или овсяных отрубей или овсяной каши, помогает поддерживать пищеварение. Как и свежие фрукты и овощи, цельнозерновые продукты тоже богаты клетчаткой.
   
• Завершать трапезу можно чашкой ласси. Чтобы приготовить ласси, смешайте 4 столовые ложки натурального йогурта, чашку воды и по 2 щепотки молотого имбиря и кумина.

По материалам книг Дипака Чопра "Идеальное пищеварение. Ключ к сбалансированной жизни" и Васант Лада "Домашние средства Аюрведы"

Аюрведические формулы для улучшения пищеварения вы можете найти в этом разделе, а полезные специи - здесь.