Ты – то, что ты пьешь, или питьевой режим в Аюрведе

Человек на 80% состоит из воды. Несмотря на это нам все время нужна вода. Другой вопрос – когда и в каком количестве. Один из самых распространенных мифов о потреблении воды – чем больше (и чаще), тем лучше. По одной версии пить нужно не менее двух литров в сутки, по другой, - недостаточно и этого, и лучше выпивать до трёх литров воды в день. Следуя рекомендациям «специалистов», люди начинают «чиститься», «выводить токсины» с помощью обильного употребления жидкостей, при этом совершенно игнорируя свои конституциональные особенности, текущий сезон, общее состояние своего здоровья. Согласно Аюрведе подобные эксперименты, особенно если у вас слабые почки, могут серьёзно навредить здоровью и вывести из равновесия те или иные доши. И вот почему.

Аюрведа говорит о том, что ама или, говоря современным языком, токсины и шлаки имеют жирную природу Капхи и, чаще всего, залегают в глубинных слоях 7-ми основных тканей (Дхату), а также в 16-ти основных типах каналов, которые отвечают за перенос тонкой и грубой энергии. Пробовали ли вы когда-нибудь смывать жир с посуды холодной или очень горячей водой? Если пробовали, то наверняка знаете, что в первом случае результат будет нулевым, а жир не только останется на загрязнённой поверхности, но и ещё более затвердеет на ней, во втором – неминуем ожог или травмирование кожи рук. Именно поэтому для того, чтобы очистить жир мудрые хозяйки пользуются специальными жирорастворяющими средствами. Приведённый пример очень грубый, но тем не менее очень наглядно демонстрирует те процессы, которые происходят в зашлакованном организме в процессе чистки его водой.

КАК И СКОЛЬКО СЛЕДУЕТ УПОТРЕБЛЯТЬ ЖИДКОСТИ СОГЛАСНО АЮРВЕДЕ?

В различных аюрведических трактатах мы найдём различную информацию об этом. Так, «Чарака самхита» условно делит желудок на три части, Шри Вагбхата в «Аштанга Хридая Самхите» - на четыре, однако и в том, и в другом случае одна из частей неизменно предназначается под воду. Далее – тонкости. Мудрец Чарака говорит, что вторая часть желудка должна быть заполнена твердой пищей, третья часть не должна быть заполнена вовсе, так как отводится под свободное движение трёх дош. По Вагбхате, из четырех равных частей две должны быть заняты твердой пищей, еще одна пустовать, а четвертая может быть заполнена водой. Таким образом, от четверти до трети объема человеческого желудка Аюрведа отводит по воду. При этом о необходимости употребления воды, каждому человеку прежде всего сообщает естественное чувство жажды, к которому необходимо внимательно прислушиваться. Не стоит пить при отсутствии жажды, но и ограничивать себя в потреблении жидкостей, если вам хочется пить, тоже не рекомендуется.

ПОСЛЕ СЫТОГО ОБЕДА, ПО ЗАКОНАМ АЮРВЕДЫ, ПОЛАГАЕТСЯ...

Аюрведа рекомендует употреблять воду и жидкости преимущественно вместе с приёмом пищи. Причём представителям Капха-конституции и людям с излишним весом лучше пить тёплую воду (возможно с добавлением подходящих специй) до еды, в то время как Питтам и Ватам - после. В «Аштанга Санграха» Вагбхата очень подробно разбирает, какую воду после приема какой пищи лучше употреблять. Основное правило: запивать пищу лучше всего тем напитком, который противоположен по своим качествам съеденному, но при этом не вступает с ним в явное противоречие.

Так, коричневый рис, просо, гречку и другие зерновые, которые имеют согревающую вирью, лучше запивать прохладной (но не холодной или, тем более, ледяной!) водой. А белый рис, пшеницу или овёс, которые оказывают охлаждающее воздействие на организм, напротив тёплой, но опять же не горячей или обжигающей водой. Пищу, в которой много крахмала, а также сыворотки и обезжиренного молока, также рекомендуется запивать тёплой водой. То, что  вы пьете во время и после приема пищи, очень важно. Напиток этот действует как внутренне (разбивая и смачивая пищу, способствуя ее правильному движению и перевариванию), так и внешне (бодря и давая чувство успокоения и удовлетворенности).

Однако есть случаи, когда питье жидкости лучше ограничивать. Например, при повреждениях грудной клетки, хрипах, рините, болезнях, расположенных выше ключиц, одышке, кашле. Помимо уже перечисленных заболеваний, не стоит пить лишний раз при водянке, диабете, полиурии, открытых ранах, болезнях глаз и горла. Не должны много пить те, кто по жизни и роду своей деятельности много выступают, то есть ораторствуют.

КАПХА И ВОДА

Для Капха-доши характерно не только накопление веса, но и жидкости, что приводит к отекам. Поэтому питьевому режиму следует уделить особое внимание.

В вашем случае оптимальный объем поступающей в организм жидкости – литр в сутки, не более.

Идеальным для вас будет двухразовое питание, причем с промежутком в 5-6 часов. То есть, если первый раз вы полноценно поели в полдень, то следующий (и последний) раз будет правильным сесть за стол ранним вечером. Если перед едой вы принимаете пищеварительные препараты (например, Трикату чурны, Агнитунди бати или Пиппали бати), то запивать их следует небольшой порцией воды, непременно теплой.

Во время еды (особенно если вы вкушаете непривычную, жирную или тяжелую, пищу), мелкими глоточками прихлебывайте теплый чай: имбирный, из чабреца или иссопа. А после еды выпейте немного имбирного или же травяного чая.

Как известно, Капхам свойственен слабый огонь пищеварения, именно поэтому представителям этого типа конституции полезно один из дней делать разгрузочным (одни сырые овощи, фрукты и чай – имбирный или йоговский по вкусу), а если это под силу  - один день вовсе ничего не есть.

Употребление молока и кисломолочных напитков свести к минимуму, если же удержатся невозможно, то пейте их не позднее, чем за 3 часа до сна. Если же по состоянию здоровья вам рекомендовано принимать вечером молоко, то прокипятите его с шафраном или порошком корицы, добавьте имбирь и куркуму. После чего семь раз перелейте молоко из одной ёмкости в другую, таким образом оно насытится кислородом и не вызовет у вас дисбаланса. Отдавайте предпочтение нежирному и как можно более тёплому молоку. Алкоголь исключить совсем: во-первых, он ведет к дисбалансу Капха-доши и раннему старению организма, а во-вторых, большинство алкогольных напитков имеют сладкое послевкусие, а значит, и пить после них хочется еще больше. Также отказываемся от газированных напитков, не пьем кисель и не употребляем кокосовое молоко.

В меру пьем травяные чаи (кисловатые и горьковатые) и цикорий, но в меру. Что до кофе, то варим его с кардамоном, корицей или же добавляем в него ломтик лимона. Все это нейтрализует кофеин.

Из других рекомендованных напитков – минералка (без газа), соки из фруктов и овощей, непременно разбавленные теплой водой, а также сок алоэ. В малых объемах допустимо матэ, компоты из сухофруктов и морсы.

ПИТТА И ВОДА

В вашем случае питьевому режиму тоже придается немалое значение. Отличительной особенностью Питт является активное пищеварение, а как известно, Агни, пищеварительный огонь, иссушает организм, «выпаривает» из него жидкость, и потому горячие Питты склонны к обильному потреблению жидкостей, причём больше всего они любят ледяные напитки со льдом. Однако избыток воды, а в особенности добавление в напитки льда, гасят Агни и тем самым вызывают дисбаланс в организме. Таким образом, чтобы Питта-доша оставалась в равновесии исключите из рациона все «леденящие» напитки.

Оптимальный объем поступающей жидкости – 1,5 литра в сутки.

Перед едой выпивайте немного минеральной воды, а во время – Дасамула кватхи или чай с ромашкой. Вкушая непривычную для организма пищу (например, жирную), пейте маленькими глоточками теплый слабый чай из полыни. После еды хорошо в небольших порциях пить чай с имбирём или отвары из трав.

В разумных количествах рекомендуется употреблять молоко. Лучше всего непосредственно перед сном с добавлением корицы, куркумы, шафрана. Обогащать напиток кислородом также рекомендуется с помощью многократного переливания. От кефира и традиционного индийского напитка на основе йогурта (ласси) лучше отказаться. Неотъемлемая часть правильного рациона питания в случае Питты – это вечерний прием теплого молока.

Рекомендовано – минеральная вода (без газа; избегаем кислой и щелочной), цикорий, отвары на основе трав, ромашковый и крапивный чаи, теплая вода, разбавленные ею соки (как овощные, так и фруктовые), кисель, кокосовое молоко.

Допустимо в небольшом объёме: черный чай, матэ, компот.

Нежелательно: зеленый чай, кофе, пиво, ячменные напитки, морсы, сухие вина и крепкие спиртные напитки, газированные напитки, чайный гриб, кефир.

ВАТА И ВОДА

Природа Вата-доши – воздух, холод и сухость одновременно, именно поэтому представителям этого типа конституции рекомендуется обильное употребление жидкостей: от 2 и более литров в сутки. При этом не забывайте руководствоваться здравым смыслом, прислушивайтесь к своему организму и пейте при наличии чувства жажды.

Перед едой можно употреблять немного порошка Лаван Баскар чурны или любое другое аюрведическое средство, которое поможет нормализовать пищеварение и сбалансировать Вата-дошу. Процесс вкушения пищи (особенно это касается непривычной или сухой еды) сопровождайте питьем чуть подсоленной или подкисленной лимоном теплой воды. Завершать трапезу хорошо чашкой горячего чая (например, травяного) или компота с небольшим количеством сахара.

Из молочных напитков полезным будет молоко – коровье (обычное и топленое), а также буйволиное. Рекомендуется принимать горячее молоко на ночь. Подогревая молоко, добавляйте в него шафран, корицу, кардамон, имбирь или куркуму.

Рекомендовано: негазированная минеральная вода (избегать кислой и щелочной), небольшое количество красного или соответствующего заболеваниям пациента аюрведического вина, теплая вода, разбавленные ею фруктовые и овощные соки, некислые морсы, некислый плодово-ягодный компот, а также компот из сухофруктов.

Допустимо: козье молоко, йогурты, ласси, кисель, черный чай, сок алоэ, кислый морс, какао, матэ.

Нежелательно: кефир, холодные молочные коктейли, белое вино (в том числе сухое), зеленый чай, кофе, ячменные напитки, пиво, молодые вина, шампанское, пунш, крепкие спиртные напитки, газированные напитки, чайный гриб.

Есть несколько правил, которые применимы ко всем трем конституциям:

• Начинайте свой день с того, что выпивайте стакан теплой кипяченой воды. Это очистит тело и активизирует кишечник.
• В течение дня, после того как приняли в себя жидкость, не пойте, не разговаривайте громко, не ходите и не спите помногу.
• И еще одно немаловажное правило: если не испытываете чувства жажды – не пейте.