Смесь специй "Пани Пури" 100 г, Everfresh

ОПИСАНИЕ
Смесь специй для пирожков и различных жареных блюд. В состав входят специи, которые улучшают пищеварение, повышают иммунитет, помогают усвоению белков, положительным образом действуют на иммунную систему. Приправа имеет одновременно несколько вкусов – сладкий, кислый, острый, пряный
О ПРОДУКТЕ
Пури – популярная в Индии выпечка из пшеничной муки грубого помола, жареная в масле. В хрупких и полых внутри пури можно сделать небольшие отверстия, после чего начинить и заполнить их различными соусами и начинками и тут же подавать на стол. Такой вид пури в Индии называется Пани-пури («пани» - вода). Пури для пани-пури обычно делаются маленького размера, в них закладывают начинку из вареного, перемешанного со специями и репчатым луком картофеля (это может быть также горох или нут), а потом поливают их «пани» - щедро сдобренным специями, травами и перцем соусом. Начинкой для пани-пури может служить вареный картофель, смешанный со специями, мелко порезанный репчатый лук, соус с мятой, кислый соус с тамариндом, сладкий соус с тростниковым сахаром, йогурт со специями и соком лайма или любые другие овощи на ваш вкус.

Эта смесь специй идеально подходит для добавления в любую начинку для жареных пирожков и других жареных блюд.

РЕЦЕПТ
Приготовление пури:

Мука - 1 стакан, масло растительное (или растопленное масло Гхи или сливочное) - 1 ч. л., вода - 1/2 стакана, соль - 1/2 ч. л.

Смешайте 1 стакан муки с 1/2 ч.л. соли и с половиной стакана тёплой воды и замесите густое тесто. Добавьте в полученное тесто чайную ложку мягкого сливочного масла (или обычного растительного, или Гхи) и вымесите тесто ещё раз. Заверните тесто в плёнку или накройте его влажным полотенцем и оставьте на полчаса. Разделите тесто на несколько одинаковых кусочков и скатайте их в шарики. Раскатайте каждый шарик в небольшую тонкую лепёшку. Разогрейте растительное масло или масло Гхи до небольшой, но достаточной для жарки температуры и погрузите в него лепёшку. Масла должно быть достаточное количество. Лепешка начнёт раздуваться и превращаться в хрустящий воздушный шарик. Равномерно придавите его шумовкой, чтоб пури раздувались равномерно. Через несколько секунд переверните шарик на другую сторону и жарьте ещё несколько секунд до золотисто-коричневого цвета. Жарьте каждую лепёшку по отдельности и выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложите полученные хрустящие шарики (или пышки) в отдельную тарелку и подавайте горячими. Можете заполнить любой начинкой по вкусу.

СОСТАВ
Сухое манго, кориандр, черная соль, листья мяты, имбирь, тамаринд, каменная соль, листья кориандра, тмин, лимонная кислота, белый перец, черный перец, асафетида, соль.