Рис басмати бурый 1 кг, Daawat

Бурый рис басмати подходит как в качестве самостоятельного блюда, так и для практически любого блюда восточной кухни - он просто великолепен в пловах и гарнирах! Блюда из басмати получаются рассыпчатыми, ароматными, рисовые зерна сохраняют целостность и лежат "один к одному".

Бурый (коричневый) рис басмати – это вид риса, в котором сохранена основная часть оболочки и отруби. На производстве он очищается только от выраженной внешней шелухи и загрязнений, поэтому основные биологически активные вещества в нем сохранены максимально. Бурый рис содержит намного больше витаминов группы B, микроэлементов и клетчатки, чем обычный белый рис.

Бурый рис укрепляет нервную систему благодаря высокому содержанию магния и витаминов группы B; выводит токсины и шлаки; улучшает состояние органов пищеварительной системы; регулирует артериальное давление и снижает холестерин в крови при регулярном употреблении 2-3 раза в неделю.

По Аюрведе коричневый рис обладает немного другим эффектом по сравнению с белым басмати - он более согревающий, тяжелый и грубый. По своей природе он сладкий и вяжущий. Эти качества делают его уравновешивающим для вата-доши: он приземляет, согревает и увлажняет. Коричневый басмати идеален для питания в сухую, холодную и ветреную погоду, при проблемах с суставами и при сухости кожи и волос.

Повышенное содержание клетчатки и высокое содержание витамина В в буром рисе особенно важно в западной культуре, где клетчатка употребляется нерегулярно. Также это один из наиболее заземляющих злаков, при этом не такой тяжелый, как пшеница. Приготовленный в равном соотношении с ячменем, коричневый рис может быть подходящим злаком для питта-доши. И ячмень, и рис используются в Аюрведе для борьбы с усталостью. Для вата-типа исключительно благоприятны любые виды риса с добавлением большого количества масла гхи (до 2-3 ст. ложек), для Питты можно использовать чуть меньше масла, а в порцию риса для Капхи добавлять его совсем немного. Для вата доши также можно готовить блюда из риса с добавлением молока (пудинги).

Коричневый басмати варят около 20-25 минут, воды используют чуть более двух частей на одну часть риса. Если готовый рис получился немного жесткий - в следующий раз используйте побольше воды. При приготовлении добавляют щепотку соли и чуть-чуть масла.